A alimentação limpa pode resolver todos os seus problemas de saúde? Nós investigamos

Coma limpo.Essa é uma frase que ouvimos inúmeras vezes ao longo dos últimos anos - seja vindo de nossos instrutores de ioga, de nossos familiares ou de nossos blogueiros de bem-estar favoritos. A frase buzzy vai além de descrever a prática da alimentação saudável para descrever a própria comida. Se uma refeição, um prato ou um ingrediente específico é 'limpo' ou não, é discutido longamente.

Parece que a maioria das pessoas o usa como um substituto para saudável, mas o que isso realmente significa? Existe uma definição real ou abrange um movimento ou tendência mais ampla que não pode ser determinada? Que tipos de alimentos são realmente 'limpos'? Por fim, quais são os efeitos dessa nova nomenclatura? É útil ou prejudicial para encorajar uma prática holística de bem-estar?



É alimento para o pensamento. Também é algo para o qual não temos todas as respostas, e é por isso que procuramos alguns especialistas em alimentação e dieta que têm.Continue rolando para ver o que os nutricionistas têm a dizer sobre alimentação limpa.

O que significa 'alimentação limpa'?

Com tantas tendências dietéticas e terminologia dominando o cenário do bem-estar (como sem glúten, paleo e cetogênico), é fácil classificar a alimentação limpa como apenas mais uma moda passageira. Mas não devemos. De acordo com Amie Valpone, fundadora e editora-chefe da A maçã saudável e autor de Comer de forma limpa: o plano de 21 dias para desintoxicar, combater a inflamação e restaurar seu corpo , uma alimentação limpa se baseia em uma base básica de simplicidade. 'Para mim, comer de forma limpa é comer alimentos antiinflamatórios inteiros de um ingrediente. Essa é minha filosofia. O que há em um abacate? Um abacate. O que há em uma maçã? Uma maçã. O que há em uma embalagem de 100 calorias de Oreos? Muitos ingredientes que você não consegue pronunciar, o que é um exemplo de um item semelhante a um alimento que não é um alimento de um ingrediente e é altamente inflamatório. Você pode basear seu dia inteiro - todas as suas refeições e lanches - em alimentos integrais de um ingrediente. '



Dana James, nutricionista e fundadora da Food Coach NYC e LA , concorda com a definição simples, mas abrangente de Valpone. Ela descreve a alimentação limpa como sendo 'uma dieta centrada em plantas com pequenas porções de peixe selvagem e carne alimentada com capim, polvilhada com um toque de indulgência'. Significa evitar (mas não eliminar completamente e para sempre) alimentos processados ​​como bolos, biscoitos, cereais, pão embalado, biscoitos, carne processada, substitutos do açúcar e alimentos fritos. Ela até recomenda ficar longe de guloseimas Paleo ou alimentos que são 'livres' de qualquer coisa. “Comer de forma limpa significa comer alimentos verdadeiros e não adulterados”, diz ela.



Isso inclui alimentos comuns 'saudáveis' que foram alterados. Como Vanessa Packer, nutricionista holística e fundadora do movimentado estúdio de exercícios ModelFit , coloca, 'Comer de forma limpa, para mim, é a eliminação de alimentos processados. Isso inclui alimentos saudáveis ​​cujo estado original foi alterado. Um exemplo disso seria o tofu. A maior parte do tofu, na minha opinião, é um alimento processado (a menos que seja feito na hora, na sua frente, fresco). É uma soja que foi alterada, processada, preservada e embalada. Para mim, comer não é limpo.



Que tipos de alimentos são 'limpos'?

Portanto, alimentos processados ​​são o oposto de limpos. Foi estabelecido. Com isso dito, não há problema em se dar ao luxo de vez em quando, porque bolo e biscoitos existem, e seríamos pessoas muito tristes sem o deleite ocasional (tente dizer não para um bolo de aniversário feito em casa). Quanto à porcentagem de alimentação limpa e indulgência, Valpone diz que é diferente para cada pessoa: 'Somos todos tão diferentes. Não dou porcentagens aos meus clientes, porque minhas receitas e filosofia alimentar são sobre fazer receitas com um sabor delicioso, e não sobre se privar e depois ter um dia de trapaça. Acredito que isso apenas levará alguém ao fracasso. Comer de maneira limpa é um estilo de vida. Não é uma dieta ou moda passageira. É comer alimentos antiinflamatórios inteiros e deixar de lado o lixo processado que vemos revestindo o
corredores da loja de alimentos que estão cheios de óleos inflamatórios, como óleo de canola e outros óleos vegetais, sal de cozinha e muito mais. '

O truque está na mentalidade, ela insiste. Concentre-se nos deliciosos alimentos naturais que seu corpo anseia, e não nos quais você acha que deveria se restringir. “Prefiro que meus clientes e leitores se concentrem no que podem comer e terminem o dia com alimentos integrais, sal marinho e óleos mais saudáveis, como azeite de oliva extra-virgem”, diz ela.



Os alimentos limpos são variados e em grande número. Amy Shapiro, nutricionista e fundadora da Real Nutrition NYC , diz que uma alimentação limpa pode incluir coisas como 'carne de vaca alimentada com capim, frutos do mar sustentáveis, quaisquer vegetais, caldo de osso, nozes orgânicas, abacate, coco, frutas frescas, sementes de chia, água, ovos, pão de trigo integral local, azeite de oliva' e mais. Não há plano definido ou restrições alimentares. Se for saudável, natural e sem aditivos, então está limpo.

“Uma alimentação limpa abrange milhares de tipos diferentes de alimentos, mas gostaria de ir além da receita de couve / quinua / cúrcuma”, diz James. Aqui estão alguns alimentos 'esotéricos' que ela recomenda, incluindo em um regime alimentar limpo:

  • Sementes de gergelim preto:Essas pequenas sementes são potências nutricionais. “Embaladas com gorduras essenciais, ácido oleico, magnésio e zinco, essas pequenas sementes ajudam a restaurar a integridade da membrana celular, o que significa um cérebro mais rápido, uma pele bonita e mais vitalidade”, diz James. Experimente polvilhar sobre uma salada verde.
  • Suco de tomate:Você pode pensar que é melhor evitar sucos devido ao alto teor de açúcar, mas James diz que o suco de tomate é benéfico. 'O licopeno no tomate protege a pele dos danos dos radicais livres e ajuda a evitar que os ossos se tornem quebradiços.' Nossa dica favorita de suco de tomate é esta: 'Adicione o suco de tomate à sua tequila, e ainda está comendo limpo, eu prometo!'
  • Dente-de-leão verdes:“Essas verduras amargas aumentam a capacidade do fígado de eliminar toxinas do corpo. Eles também ajudam a estimular a secreção de bile para a emulsificação da gordura. Não adianta comer salmão selvagem e tomar óleo de peixe se seu corpo não puder utilizá-lo. As folhas de dente-de-leão podem ajudar ', diz James.
  • Linguado de limão:Se o salmão não é seu favorito, opte por este peixe de sabor mais suave. “Enquanto o salmão selvagem recebe toda a atenção por seu conteúdo nutricional, o linguado-limão (e outros peixes brancos) também oferecem uma série de benefícios, nomeadamente aminoácidos que estimulam o cérebro; iodo e selênio, que sustentam a tireóide; e zinco para diminuir o 'cabide' e melhorar a textura da pele. Simplesmente frite o linguado de limão com azeite e cubra com as raspas de limão, tomilho fresco e sal marinho ”, diz James.
  • Sangue laranja:“Claro, você poderia comer uma laranja naval - é comida limpa - mas as laranjas sanguíneas são mais bonitas e têm mais antocianinas, nutrientes para as plantas, do que qualquer outra fruta cítrica. Desfrute de uma laranja de sangue como lanche (na verdade, coma duas!), 'Diz James.

Embora todos esses alimentos sejam saudáveis ​​considerados 'limpos', lembre-se de que, como James diz, existem literalmente milhares de alimentos limpos. Sim, existem os chamados superalimentos, saladas verdes e similares, mas qualquer coisa que seja totalmente baseada em alimentos com ingredientes naturais e sem aditivos fará o truque.

Esteja ciente, antes de iniciar uma dieta alimentar saudável, que você pode passar por uma espécie de período de adaptação. “Comer limpo exige alguns ajustes com suas papilas gustativas - não vou mentir”, Valpone nos diz. 'Aos 20 anos, trabalhei emVogae bebia Diet Coke quando estava com fome. Apenas me desintoxicar de Diet Coke foi um inferno, e é a mesma coisa com qualquer alimento em que você é viciado, porque seu cérebro está viciado nisso, mas uma vez que você testemunhar isso e perceber que é seu cérebro desejando, você pode tomar um dê um passo para trás e alimente-se com algo novo e forme uma nova via neural em seu cérebro! É quando essas escolhas mais saudáveis ​​se tornam mais fáceis e se torna um estilo de vida equilibrado, não um jogo do tipo 'coma isso, não aquilo'.

O termo 'alimentação limpa' é útil ou prejudicial?

Os nomes têm muito poder, mesmo no que diz respeito à saúde e ao bem-estar. Alguns expressaram preocupação com o nome “alimentação limpa” no passado, porque implica que outros alimentos são “sujos” e, portanto, devem ser evitados a todo custo. Nessa perspectiva, uma alimentação saudável pode transmitir muita pressão e até vergonha ou culpa a algumas pessoas. É a sensação de que se eles se encontram em uma crise de tempo ou opções de alimentos saudáveis ​​e comem esses alimentos 'sujos' implícitos para saciar a fome, então de alguma forma eles são culpados por falta de autocontrole ou responsabilidade. Claramente, essa não é uma relação saudável com a comida, nem aquela que qualquer um de nós deseja.

De acordo com Shapiro, tudo remonta à definição de alimentação limpa. A definição, que é tentar comer limpo a maior parte do tempo economizando algumas indulgências, não deixa espaço para culpa, vergonha ou obsessão. “Acho que é uma frase útil quando definida corretamente como qualquer outra coisa”, diz ela. 'Se você não tem educação sobre qualquer termo ou tópico, você pode errar, incluindo declarações simples como' natural 'ou' orgânico '. O que comer de forma limpa significa para você? Siga as orientações gerais e busque atendê-las 85% das vezes. Quando algo é definido de maneira muito restrita ou dificultado demais, pode impedir que você sinta que pode fazer isso ou ter sucesso. Tente comer limpo na maior parte do tempo; é encorajador e se encaixa em qualquer estilo de vida. '

Essa é a palavra-chave:estilo de vida. Como diz Packer: “Acho que se você está pensando em comer de forma limpa como uma forma de purificar, essa é a maneira errada de pensar sobre isso, e não deveria ser tão extremo. É melhor utilizado quando uma pessoa deseja mudar seus hábitos alimentares e pode ser mais eficaz quando introduzido lentamente na dieta, portanto, com o tempo, essa é apenas a maneira como você come. Quando executado corretamente, é um estilo de vida e é assim que você se alimenta - limpo. '

James concorda. 'Comer limpoéuma dieta completa. Qualquer pensamento diferente é uma interpretação errônea do que é uma alimentação saudável. Comer de maneira limpa não é comer obsessivamente, nem é uma desintoxicação. É uma forma de comer para o resto da vida. '

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Para obter mais informações sobre o assunto de uma alimentação saudável, verifique este livro escrito por Valpone, que foi elaborado para apresentá-lo a um estilo de vida alimentar saudável e ajudá-lo a superar o período de ajuste alimentar saudável mencionado anteriormente. Valpone escreveu este livro depois de sofrer de muitos problemas relacionados à saúde que ela tentou melhorar com a medicina tradicional, sem sucesso. “Abandonei a medicina convencional e embarquei em uma década de compreensão da comida em um nível mais profundo e descobri como me curar. Não foi fácil, mas eu sabia que não era a única que estava sofrendo e que precisava compartilhar minha história com outras pessoas, principalmente mulheres, que também sofriam silenciosamente ”, afirma. Pode inspirá-lo a largar o donut matinal do escritório em favor de algo mais saudável - não apenas pelo peso ou pela aparência, mas pela saúde a longo prazo.

Ed. Nota: Sempre fale com um médico antes de fazer qualquer alteração importante na dieta.

Este artigo é fornecido apenas para fins informativos e não se destina a ser usado no lugar de aconselhamento de seu médico ou de outros profissionais médicos. Você deve sempre consultar o seu médico ou profissional de saúde primeiro para qualquer dúvida relacionada à saúde. Veja nosso aviso de saúde completo aqui .